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Juché sur le rocher du Puech, l'Empéri domine Salon. Ce château fut du IXe au XVIIIe s la résidence des archevêques d'Arles. L'Empéri, qui a également accueilli des rois de France, est un musée d'art et de costumes et d'histoire militaire. Il abrite ainsi les collections constituées à partir du début du siècle par Raoul et Jean Brunon, qui depuis 1967 sont propriété du Musée de l'Armée. Le musée présente en une trentaine de salles : l'histoire des armées françaises de Louis XIV à 1918.Collections du Musée de l'Armée.

Une merveille architecturale, il est distingué comme l'un des « villages les plus beaux de France ». Les amis du moyen-âge y connaîtront un véritable enchantement. Ils pénètreront dans les lieux par une porte fortifiée (le village en possède trois, toutes du XIVe siècle) puis traverseront le village parfaitement restauré jusqu'aux ruines de son splendide château. L'architecture est soignée, les restes de ses murs aux pierres blond clair s'ordonnent selon un plan carré, quatre tours rondes tendues haut vers le ciel le cantonnent, lui conférant allure et majesté.

L'entrée s'ouvre sur une vaste cour, dévoilant la chapelle de style gothique flamboyant, le corps de garde et le logis seigneurial. Marbres, vitraux, blasons, statue, plafond à la française, fenêtres à meneaux, cheminées... agrémentent l'architecture étonnante de cet édifice.
Dans un cadre magnifique, visites guidées, expositions, éclairages nocturnes et spectacles médiévaux animent avec panache cette ancienne Place Forte.

* Ancienne forteresse du XIe siècle.
* Édifice remanié au cours des XVe, XVIe et XVIIIe siècles.
* Contreforts, salle d'armes, de garde du XIe siècle et oubliettes.
* Jardins dessinés par Le Nôtre et glacière en rotonde du XVIIIe siècle (inspirés par Versailles).

Aujourd'hui, le château d'Entrecasteaux est le plus important du Var (ISMH).
Entièrement remeublé d'objets d'époque: meubles, tapisseries, tableaux. cartels. Le château est réhabilité et habité par son propriétaire Alain Gayral.

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