Dans l'enceinte médiévale se trouvent plusieurs corps de bâtiments des XIVe, XVe et XIXe siècles. Grande salle du XIVe siècle, dans laquelle se trouvent le décor mural du XIVe siècle (1311-1341) et le plafond peint du XVe siècle (1436-1460)...
Le château de Libouriac est un château inscrit au titre des monuments historiques, datant du dernier quart du XIXe siècle. Cet édifice représentatif de l'architecture éclectique est situé route de Pézenas, à Béziers, dans l'Hérault.
Le château Saint-Bauzille est un château du XIXe siècle inscrit au titre des monuments historiques. Cet édifice représentatif des grands châteaux viticoles du biterrois est situé route de Bessan, à Béziers, dans l'Hérault.
Le Château d'Agel, blotti dans une vallée du haut Minervois entouré de coteaux, de terrasses et de vignobles est bercé par la célèbre fontaine du village qui coule à deux pas.
Villa Romaine, puis commanderie des Templiers, souvent qualifié de "Petit Carcassonne", le Château de Grézan est protégé par les Monuments Historiques.
Dominé par les crêtes de l'Escandorgue et du Méguillou, le château s'élève sur un éperon rocheux.
L'histoire du château de Dio remonte à l'époque wisigothique, époque à laquelle, en 533, le roi d'Austrasie Théodebert pille un "castrum", une forteresse wisigothique située à l'emplacement même du château.