Le Château d'Agel, blotti dans une vallée du haut Minervois entouré de coteaux, de terrasses et de vignobles est bercé par la célèbre fontaine du village qui coule à deux pas. Niché dans un petit village au pied de la montagne noire, le château d'Agel faisait partie des châteaux forts qui prolongeaient la résistance des seigneurs vassaux du comte de Toulouse au moment de la croisade des albigeois.
Dans l'enceinte médiévale se trouvent plusieurs corps de bâtiments des XIVe, XVe et XIXe siècles.
Le château de Libouriac est un château inscrit au titre des monuments historiques, datant du dernier quart du XIXe siècle. Cet édifice représentatif de l'architecture éclectique est situé route de Pézenas, à Béziers, dans l'Hérault.
Le château Saint-Bauzille est un château du XIXe siècle inscrit au titre des monuments historiques. Cet édifice représentatif des grands châteaux viticoles du biterrois est situé route de Bessan, à Béziers, dans l'Hérault.
Villa Romaine, puis commanderie des Templiers, souvent qualifié de "Petit Carcassonne", le Château de Grézan est protégé par les Monuments Historiques.
Dominé par les crêtes de l'Escandorgue et du Méguillou, le château s'élève sur un éperon rocheux.
L'histoire du château de Dio remonte à l'époque wisigothique, époque à laquelle, en 533, le roi d'Austrasie Théodebert pille un "castrum", une forteresse wisigothique située à l'emplacement même du château.