Photo : Arnaud 25 / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
Beaune
Au cœur de la Côte de Beaune, dont elle donne le nom à l'un des vignobles les plus prestigieux du monde, la ville a conservé l'intégralité de ses remparts médiévaux et de leurs bastions, aujourd'hui transformés en promenade ombragée qui ceinture le centre historique. Les caves creusées sous la ville, où reposent des millions de bouteilles, abritent depuis des siècles le négoce des grands vins de Bourgogne, activité que perpétuent encore aujourd'hui les nombreuses maisons installées dans les hôtels particuliers du centre-ville. Si l'Hôtel-Dieu et ses toitures de tuiles vernissées polychromes restent l'image la plus célèbre de la ville, les ruelles pavées environnantes, bordées de façades de pierre blonde, méritent tout autant la flânerie, entre caveaux de dégustation et halles animées chaque samedi par le marché.
