Photo : Aurélien Fanni / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
Saumur
Sous-préfecture du Maine-et-Loire, Saumur est une ville de bord de Loire connue pour son château, son école de cavalerie et ses vins. Le fleuve la traverse en se divisant autour de plusieurs îles. Le château, fondé vers 960 par Thibaut le Tricheur, a été remanié sous Duplessis-Mornay ; son rempart nord s'est effondré en 2001 avant d'être reconstruit à l'identique et rouvert en 2007.
La tradition équestre remonte à 1763, quand un régiment de cavalerie y installa une école d'équitation, à l'origine de l'actuelle école et du Cadre noir. Le Saumurois compte environ 1 200 km de galeries souterraines et de caves troglodytiques, utilisées par les producteurs de vins effervescents et par les champignonnistes. Au XVIe et au XVIIe siècle, Saumur fut un grand foyer protestant doté d'une académie réputée. En juin 1940, les cadets de l'école retardèrent l'avancée allemande pendant environ trente-six heures sur les ponts de la ville.
