Photo : Cjp24 / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
Sancerre
Sancerre occupe une colline isolée de 310 mètres d'altitude, dans le Cher, au-dessus de la vallée de la Loire. La tour des Fiefs est le dernier vestige de son château fort médiéval. Au XVIe siècle, la ville protestante subit un siège de huit mois, en 1572 et 1573, mené par les troupes catholiques, ce qui lui valut le surnom de Petite Rochelle. Sa population est passée de 3 853 habitants en 1891 à environ 1 270 aujourd'hui.
La vigne y est cultivée depuis le XIIe siècle. Le sancerre est un vin d'appellation d'origine contrôlée, produit à partir du sauvignon, surtout en blanc. Le hameau voisin de Chavignol est connu pour son crottin, un fromage de chèvre dont l'appellation est protégée depuis 1976. Sancerre fait partie des Plus Beaux Villages de France : on y flâne dans les ruelles du centre ancien et on découvre depuis les hauteurs le vignoble et la Loire.
