Cognac

Blottie sur les rives de la Charente, la ville de Cognac a bâti sa renommée internationale sur l'eau-de-vie qui porte son nom, distillée et vieillie dans les chais noircis par la fameuse « part des anges » qui s'évapore chaque année à travers leurs murs de pierre. Les grandes maisons de négoce, Hennessy, Martell, Rémy Martin ou Camus, ont installé leurs sièges le long des quais et ouvrent aujourd'hui leurs chais à la visite, où l'on découvre le mystère de l'assemblage des eaux-de-vie vieillies en fûts de chêne du Limousin. La vieille ville, où naquit le roi François Ier en 1494, conserve un patrimoine de maisons à pans de bois et d'hôtels particuliers Renaissance autour du château des Valois, tandis que les quais bordant le fleuve invitent à la flânerie face aux gabarres amarrées.

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