Photo : Christophe.Finot / Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.5)
Caves de Roquefort Société
Les caves de Roquefort Société se trouvent à Roquefort-sur-Soulzon, en Aveyron, avenue François-Galtier. Ce sont des caves naturelles où le roquefort AOP est toujours affiné, sur un site de production en activité qui reçoit plus de 100 000 visiteurs par an.
La visite guidée dure environ une heure. Elle commence par une animation numérique sur les origines des caves et un film, puis se poursuit par un spectacle de lumière dans la cave Reynès et une descente à travers les différents niveaux de caves naturelles. Elle permet de comprendre comment est né le roquefort, sa fabrication et son affinage. Elle se termine par une dégustation.
Des visites plus longues sont aussi proposées à des dates précises : une visite de deux heures avec un maître fromager et la dégustation de trois roquefort AOP, limitée à douze personnes, ainsi qu'une formule familiale. Les visites sont proposées en plusieurs langues, dont le français et l'anglais.
Le lieu s'adresse aux amateurs de fromage, aux familles et à tous ceux qui s'intéressent aux savoir-faire traditionnels de l'Aveyron.
