Salers

Salers est un village du Cantal perché à environ 900 mètres d'altitude, sur la planèze de Salers, à la bordure ouest du grand massif volcanique du Cantal. Il fait partie des Plus Beaux Villages de France. Des seigneurs y sont mentionnés dès 1029. En 1586, les huguenots tentent de prendre la ville pendant les guerres de Religion, et en 1666 les Grands Jours d'Auvergne condamnent le baron et font détruire son château.

Le village s'est longtemps nourri de l'élevage et du commerce du cuir et de la laine. Il en reste un ensemble de maisons de pierre sombre d'époque Renaissance, particulièrement autour de la place Tyssandier-d'Escous, avec leurs tourelles et leurs toits en poivrière. La porte du Beffroi date du XVe siècle.

L'église Saint-Mathieu abrite une mise au tombeau polychrome datée de 1495. Salers est aussi le nom d'un fromage de lait cru de vache et d'une race de bovins rustiques de la région, que l'on croise dans les prés alentour. Le village compte aujourd'hui environ 310 habitants. Il vit surtout du tourisme et se parcourt facilement à pied, en flânant dans les rues pavées.

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