Surplombant la ville, le château de Pouzauges est dominé par son majestueux donjon du XIIème siécle.Classé monument historique, il est notamment marqué par la présence de l'épouse du célébre Gilles de Rais : Catherine de Thouars. Le donjon, de plus de 25m de haut, est l'une des 12 tours qui composent la courtine, offrant ainsi aux visiteurs un majestueux exemple de l'architecture civile romane.
En plein cœur du centre ville, se dresse le Château de Sainte Hermine.
Ce château privé et habité toute l'année est classé Monument Historique. Il fut construit en 1580 par Nicolas Rapin, Grand Prévôt de la Connétablie de France et compagnon du Roi Henri IV.
Situé dans un site exceptionnel, au confluent de la Sèvre Nantaise et de l'un de ses affluents, la Crûme, le château, avec son enceinte ovoïde, d'un développement d'environ 700 mètres et d'une superficie intérieure de près de 3 hectares, constitue l'exemple type de la forteresse médiévale.
La ruine médiévale la plus imposante de toute la Vendée, classé Monument Historique depuis 1957.
Le château Renaissance classé et entièrement meublé vous accueille pour une visite des caves aux charpentes.
Située sur un rocher et à l'origine entourée d'eau, la forteresse féodale de Talmont fut élevée au XIe siècle par Guillaume le Chauve pour défendre les côtes du Poitou contre les invasions normandes.