Carpentras

Ancienne capitale du Comtat Venaissin, territoire pontifical resté propriété des papes jusqu'à la Révolution française, Carpentras a conservé de cette période un patrimoine remarquable dont le beffroi du XVe siècle, vestige de l'ancien palais épiscopal, et la plus ancienne synagogue de France encore en activité, témoin de la présence juive comtadine tolérée sous l'autorité pontificale. La cathédrale Saint-Siffrein, de style gothique méridional, et la porte d'Orange, unique vestige des anciens remparts, complètent cet ensemble monumental resserré sur une colline dominant la plaine agricole environnante. Réputée pour son marché du vendredi, l'un des plus grands et des plus animés de Provence, la ville reste également associée au berlingot, confiserie locale emblématique, et constitue un point de départ apprécié vers le mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail.

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