On découvre au château de Vaire-le-Grand des salles de verdure, des bassins, des ifs taillés selon l'art topiaire, des allées couvertes... Gabriel Boisot, premier président du Parlement de Franche-Comté et fidèle du roi Louis XIV, obtient de celui-ci l'anoblissement et acquiert la baronnie de Vaire en 1702, sur laquelle il ne reste que les ruines d'un château fort. Il faudra attendre 1713 et le fils suivant, Jean-Antoine pour la reconstruction du site en château classique, qui s'achèvera en 1717.